Em uma panela, adicione o abacaxi picado, o açúcar e deixe cozinhar até secar a água.
Passo 2
Em outra panela, adicione o leite condensado, o amido de milho, o creme de leite e misture bem. Acrescente as gemas peneiradas, o leite e o coco. Ligue em fogo médio e mexa até engrossar. Adicione o chocolate branco e misture até derreter por completo.
Passo 3
Transfira o creme para um recipiente, adicione o abacaxi e misture bem.
Passo 4
Em um refratário, faça uma camada de creme e espalhe bem. Em seguida, adicione uma camada de bolacha molhada no leite. Adicione o creme novamente e repita esse processo até acabarem os ingredientes. Finalize com uma última camada de creme e leve para geladeira por 2 horas.
